Siapa yang bisa menolak kenikmatan kuliner Indonesia? Dengan berbagai provinsi yang memiliki keunikan masing-masing, ada begitu banyak makanan lezat yang bisa kamu coba. Kali ini, kita akan membahas tentang makanan khas Bengkulu, provinsi yang terletak di pantai barat pulau Sumatra.
Kumpulan Makanan Khas Bengkulu yang Wajib Kamu Cicipi
Bengkulu, dengan keindahan alamnya dan budaya yang kaya, juga menawarkan variasi kuliner yang menggugah selera. Berikut ini beberapa makanan khas Bengkulu yang harus kamu cicipi:
1. Tempoyak
Tempoyak adalah makanan yang unik karena bahan utamanya, yaitu buah durian, harus difermentasi terlebih dahulu. Tempoyak baru bisa dimakan setelah daging buah durian difermentasi selama 3 – 5 hari. Tempoyak yang sudah jadi kemudian bisa diolah sesuai selera, seperti dimasak bersama ikan teri, ikan patin, ikan mujair, ataupun ikan mas. Ada juga yang memasak tempoyak bersama campuran daging ayam atau menggunakannya sebagai sambal dan bumbu masakan.
2. Gulai Taboh
Gulai Taboh adalah makanan tradisional Bengkulu yang dibuat dari bahan dasar santan, ikan, dan taboh (sejenis ubi kayu). Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan rasa yang kaya dan lezat yang pasti akan memanjakan lidahmu.
3. Pindang Serani
Pindang Serani adalah sejenis sup ikan yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Bengkulu. Ikan segar dipadukan dengan bumbu rempah-rempah yang akan memberikanmu pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
4. Lempuk Durian
Buat kamu pencinta durian, Lempuk Durian adalah camilan manis yang wajib kamu coba. Dibuat dari daging durian pilihan yang diolah hingga menjadi bentuk lempuk, camilan ini akan memberikanmu kepuasan rasa durian yang maksimal.
5. Bolu Koja
Setelah masakan berbumbu khas, mari kita kenali sebuah makanan manis, yaitu Bolu Koja. Bolu ini adalah kue khas Bengkulu yang sangat lembut, mirip dengan brownies. Sebenarnya, Bolu Koja serupa dengan Bolu Kojo asal Palembang, namun ada perbedaan penting. Pada Bolu Koja, ditambahkan agar-agar putih yang memberikan kegurihan tambahan. Bolu ini memiliki warna dominan hijau yang didapatkan dari penggunaan daun suji dan daun pandan. Bahkan, beberapa pembuat Bolu Koja mengubah sedikit resepnya dengan menambahkan topping keju atau cokelat meises di atasnya.
6. Bay Tat
Masih dalam tema manisan, Bay Tat adalah makanan berikutnya. Bay Tat adalah kue khas Bengkulu berbentuk segi empat, mirip dengan tart, namun memiliki penampilan seperti pie dengan topping nanas atau keju. Asal usulnya menarik, Bay Tat dulunya adalah makanan khas para raja Bengkulu yang sekarang bisa dinikmati oleh semua orang. Kue ini terbuat dari tepung gandum, telur ayam, mentega, dan gula pasir. Tekstur lembut Bay Tat berpadu dengan rasa manis toppingnya membuat kue ini disukai banyak orang.
7. Gulai Kemba’ang
Kita kembali ke masakan berbumbu, kali ini ada Gulai Kemba’ang. Masakan ini dibuat dari bahan dasar iga sapi yang diracik bersama beberapa jenis bumbu, menciptakan rasa yang gurih dan menggoda selera. Kuah gulai yang terbuat dari campuran santan dan kunyit menghasilkan warna kuning serta aroma yang kuat. Selain iga sapi, Gulai Kemba’ang juga kerap ditambahkan daun pakis agar kandungan nutrisinya menjadi lebih banyak.
8. Pendap
Pendap adalah makanan yang sangat populer di Bengkulu dan di daerah lain. Pendap, yang juga dikenal sebagai ikan pais oleh penduduk lokal, memiliki cita rasa yang kuat dan bisa menggugah selera makan. Pendap mirip dengan pepes dari Jawa, tetapi jika pepes menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, Pendap atau batutuk ikannya dibungkus dengan daun talas yang diikat tali rafia.
9. Lema
Lema adalah makanan khas suku Rejang yang mendominasi sejumlah wilayah di Sumatera, termasuk Bengkulu Utara. Lema mirip dengan tempoyak dimana bahan pembuatannya harus difermentasi terlebih dahulu. Bahan tersebut adalah cincangan rebung yang dicampur dengan ikan.
Kesimpulan
Bengkulu memiliki berbagai makanan khas yang menarik dan lezat, mulai dari makanan berat seperti Pindang Serani, Gulai Taboh, Gulai Kemba’ang, dan Pendap, hingga makanan ringan dan manis seperti Bolu Koja dan Bay Tat. Uniknya, Bengkulu juga memiliki makanan fermentasi seperti Tempoyak dan Lema. Setiap makanan ini memiliki ciri khas dan cita rasa yang unik, yang mencerminkan kekayaan dan keragaman budaya serta sumber daya alam Bengkulu. Jadi, kalau kamu berkesempatan mengunjungi Bengkulu, jangan lupa coba makanan khasnya, ya!
